Lenôtre - Cocktail Fraicheur 24 pièces

2 Plateaux Fraicheur

Choux aux légumes comme une bouillabaisse /
Perles de courgette et carotte marinées et croquante, tomate confite /
Petite tomate à l’arrabiata, fregola en vinaigrette /
Pressé de tourteau à la coriandre et petits légumes, perles d’arenkha.

• salé
• froid

Plateau Saveur

Rondeur d’une volaille au miso citron et fleur d’été /
Finger jambon blanc macédoine, pousse d’affila petit-pois /
Foie gras de canard comme une pomme d’amour laqué piquillos /
Foie gras de canard sur pain d’épice

• salé
• froid

Plateau Eclatant

Moelleux de volaille et foie gras de canard laqué carotte /
Foie gras de canard comme une pomme d’amour laqué piquillos /
Camaïeu de tomate au copeau de courgette sur finger /
Feuille à feuille de Bressaola, tomate et roquette

• salé
• froid

Plateau inspiration burger

Mini Burger de volaille à l’estragon et sauce béarnaise /
Briochette au crémeux thon /
Caviar d’aubergine fumé et graine de lin en bun’s /
L’authenticité d’un pain bagnat à la niçoise

• salé
• froid

Plateau Galaxie

Mini club aux légumes et volaille au curry /
Mini club « César » à la volaille /
Mini club rillettes de saumon frais et fumé, œuf de truite /
Mini club au carpaccio de bœuf et pesto au basilic

• salé
• froid

Plateau Prestige

Saumon fumé et perles arenkha sur finger goutte d’eau /
Médaillon de homard aux perles de truite sur pain de seigle /
Pressé de tourteau à la coriandre et petits légumes, perles arenkha /
Finger aux crevettes et kumquat confit légèrement épicé

• salé
• froid

Rillettes au saumon et blinis

Rillettes aux deux saumons, œufs de truite et mini blinis

• salé
• froid

Caviar d'aubergine

Caviar d’aubergine et piquillos, croustilles de pain fusette

• salé
• froid

Mini sandwich au Boeuf

15 pain viennois contre-filet de bœuf, artichaut poivrade et pesto

• salé
• froid

Moricette à la Volaille

15 Moricette façon bretzel, volaille, chou, pois gourmand et sésame

• salé
• froid

Panier de légume du marché

• salé
• froid

2 Plateaux Moelleux

Pyramide à la pistache et cerise /
Brownie au chocolat et aux noix /
Mini cake à l’Orange /
Financier à la noisette /

• sucré
• froid

Plateau Gourmand

Tartelette aux framboises et violette cristallisée citron vert et caramel, pointe d’or /
Tartelette pêche rose en infusion et fruit rouge Yin yang fraise coco /
Tartelette au citron, flamme de meringue /
Tartelette tutti frutti fraise

• sucré
• froid

Plateau Harmonie

Croquant aux amandes et à la framboise /
Mini éclair au chocolat /
Petit chou façon salambo, crémeux de mûre au thé

• sucré
• froid

Plateau Mini éclair

Mini éclair au chocolat /
Mini éclair au café Guatemala

• sucré
• froid

Plateau Délices

Finger à l’orange esprit « Cosmopolitan » /
Tartelette pêche rose en infusion et fruit rouge /
Perle de coco chocolat, citron vert et caramel, pointe d’or /
Yin Yang fraise coco

• sucré
• froid

Plateau Tendance

Effet calisson nacré aux agrumes /
Soleil d’été, l’alliance d’un diamant chocolat et du physalis /
Finger d’un cocktail de mangue et fruits exotiques /
Opéra lamé or

• sucré
• froid